ליקוטי הלכות, יורה דעה, הלכות דם א׳:ט׳Likutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Blood 1:9
א׳וְזֶה בְּחִינַת אִסּוּר דָּם, כִּי הַדָּם הוּא הַנֶּפֶשׁ. וְעַל-כֵּן עִקַּר יְצִיאַת מִצְרַיִם הָיָה עַל-יְדֵי כִּסּוּפִין דִּקְדֻשָּׁה כַּנַּ"ל, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה עוֹשִֹין נְפָשׁוֹת דִּקְדֻשָּׁה, וְעַל-יְדֵי-זֶה עִקַּר תִּקּוּן הַדָּמִים שֶׁבָּזֶה הָיָה תָּלוּי עִקַּר הַגְּאֻלָּה, עַל-יְדֵי תִּקּוּן הַדָּמִים כַּיָּדוּעַ, בִּבְחִינַת וָאֹמַר לָךְ בְּדָמַיִךְ חֲיִי וָאֹמַר לָךְ בְּדָמַיִךְ חֲיִי. וְעַל-יְדֵי כִּסּוּפִין דִּקְדֻשָּׁה שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה עוֹשִֹין נְפָשׁוֹת, עַל-יְדֵי-זֶה מְזַכְּכִין וּמְתַקְּנִין הַדָּמִים, כִּי הַדָּם הוּא הַנֶּפֶשׁ וְאָז דָּם נֶעְכָּר וְנַעֲשֶֹה חָלָב (בְּכוֹרוֹת ו), שֶׁהוּא בְּחִינַת נְקֻדּוֹת הַכָּסֶף, בְּחִינַת מֹחָא חִוַּרְתָּא כְּכַסְפָּא. שֶׁמִּשָּׁם נִמְשָׁךְ לַבְנוּנִית הַדָּמִים בְּחִינַת דָּם נֶעְכָּר וְנַעֲשֶֹה חָלָב. וְעַל-כֵּן אָסוּר לֶאֱכֹל דָּם, כִּי שָׁם נֶפֶשׁ הַבְּהֵמִיּוֹת שֶׁאִי אֶפְשָׁר לְאָכְלוֹ כִּי אִם כְּשֶׁמְּבָרְרִין וּמְזַכְּכִין אֶת הַנֶּפֶשׁ מִבְּהֵמָה לְאָדָם עַל-יְדֵי כִּסּוּפִין דִּקְדֻשָּׁה, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה נִזְדַּוְּגִין הָאוֹתִיּוֹת וְהַנְּקֻדּוֹת בִּבְחִינַת זִוּוּגֵי הַנְּפָשׁוֹת, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה דָּם נֶעְכָּר וְנַעֲשֶֹה חָלָב, וְאָז דַּיְקָא נִתְבָּרֵר הַדָּם וְנִזְדַּכֵּךְ וְנַעֲשֶֹה מִמֶּנּוּ חָלָב, וְאָז מֻתָּר בַּאֲכִילָה, כִּי עִקַּר תִּקּוּן הָאֲכִילָה דִּקְדֻשָּׁה שֶׁל יִשְֹרָאֵל הוּא עַל-יְדֵי כִּסּוּפִין דִּקְדֻשָּׁה, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה נַעֲשִֹין נְפָשׁוֹת, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה זוֹכִין שֶׁכָּל הָאֲכִילָה הִוא בִּבְחִינַת לֶחֶם הַפָּנִים שֶׁזֶּה עִקַּר תִּקּוּן הָאֲכִילָה דִּקְדֻשָּׁה. אֲבָל הַדָּם בְּעַצְמוֹ אָסוּר, כִּי הוּא בְּחִינַת נֶפֶשׁ הַבְּהֵמִיּוּת שֶׁאָסוּר לְאָכְלוֹ קֹדֶם שֶׁנִּתְתַּקֵן וְנִתְבָּרֵר וְנִזְדַּכֵּךְ מִדָּם לְחָלָב, שֶׁזֶּהוּ עִקַּר בְּחִינַת פֶּסַח יְצִיאַת מִצְרַיִם, שֶׁאָז דָּם נֶעְכָּר וְנַעֲשֶֹה חָלָב כַּיָּדוּעַ, שֶׁזֶּה זוֹכִין עַל-יְדֵי כִּסּוּפִין דִּקְדֻשָּׁה כַּנַּ"ל:
1