ליקוטי הלכות, יורה דעה, הלכות יין נסך ג׳:ח׳Likutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Libational Wine 3:8
א׳וְזֶה בְּחִינַת כְּלֵי הַיַּיִן שֶׁיֵּשׁ לָהֶם הֶכְשֵׁר עַל-יְדֵי שֶׁמַּשְׁהִין אוֹתָם שְׁנֵים עָשָֹר חֹדֶשׁ, כִּי שְׁנֵים עָשָֹר חֹדֶשׁ הֵם שָׁנָה שֶׁכְּלוּלָה מִשּׁס"ה, מִשְּׁלֹשׁ מֵאוֹת וַחֲמִשָּׁה יָמִים שֶׁהֵם כְּנֶגֶד שס"ה גִּידִין. וְעַל-כֵּן כְּשֶׁהַקַּנְקַנִּים שֶׁל יַיִן שׁוֹהִין שָׁנָה, נִמְתָּק וְנִתְבַּטֵּל הַיַּיִן הָאָסוּר הַבָּלוּעַ בָּהֶם, כִּי עִקַּר אִסּוּר הַיַּיִן הוּא בִּבְחִינַת הַשּׁס"ה גִּידִין שֶׁשָּׁם הַדָּמִים כַּנַּ"ל, עַל-כֵּן עַל-יְדֵי שֶׁעוֹבֵר עֲלֵיהֶם שָׁנָה שְׁלֵמָה שֶׁהִיא כְּלוּלָה מִשּׁס"ה יָמִים, עַל-יְדֵי-זֶה נִמְתָּק וְנִתְבַּטֵּל פְּגַם הַשּׁס"א גִּידִין, וְעַל-יְדֵי-זֶה נִכְשָׁרִין קַנְקַנֵּי הַיַּיִן, כִּי בְּכָל שָׁנָה יֵשׁ יוֹם אֶחָד הַקָּדוֹשׁ וְהַנּוֹרָא שֶׁכָּלוּל מִכָּל הַשּׁס"ה יָמִים וְהוּא יוֹם הַכִּפּוּרִים, שֶׁכָּלוּל מִכָּל שׁס"ה יְמוֹת הַשָּׁנָה וְהוּא תִּקּוּן כֻּלָּם, כְּמוֹ שֶׁנֶּאֱמַר, "יָמִים יֻצָּרוּ וְלוֹ אֶחָד בָּהֶם" זֶה יוֹם הַכִּפּוּרִים, כְּמוֹ שֶׁאָמְרוּ רַבּוֹתֵינוּ זִכְרוֹנָם לִבְרָכָה, כִּי בּוֹ נִתְכַּפְּרִין וְנִתְתַּקְּנִין כָּל הָעֲווֹנוֹת הַבָּאִים מֵהַדָּמִים שֶׁבְּשׁס"ה גִּידִין, וְעַל-יְדֵי-זֶה נִתְתַּקֵּן וְנִמְתָּק פְּגַם הַיַּיִן שֶׁהוּא בְּחִינַת פְּגַם הַדָּמִים כַּנַּ"ל. וְזֶה שֶׁכָּל מִצְוַת עֲבוֹדַת יוֹם הַכִּפּוּרִים תָּלְתָה הַתּוֹרָה בְּמִיתַת בְּנֵי אַהֲרֹן, כְּמוֹ שֶׁנֶּאֱמַר, "אַחֲרֵי מוֹת שְׁנֵי בְּנֵי אַהֲרֹן וְכוּ'" וְאַל יָבוֹא בְּכָל עֵת, וְלֹא יָמוּת כְּדֶרֶךְ שֶׁמֵּתוּ בָּנָיו, כְּמוֹ שֶׁפֵּרֵשׁ רַשִׁ"י שָׁם. וְשָׁם בְּאוֹתָהּ הַפָּרָשָׁה מְבֹאָר כָּל עֲבוֹדַת יוֹם הַכִּפּוֹרִים, כִּי בְּנֵי אַהֲרֹן מֵתוּ עַל-יְדֵי פְּגַם הַיַּיִן, כְּמוֹ שֶׁאָמְרוּ רַבּוֹתֵינוּ זִכְרוֹנָם לִבְרָכָה, שְׁתוּיֵי יַיִן נִכְנְסוּ לַמִּקְדָּשׁ. וְעַל-כֵּן יוֹם הַכִּפּוּרִים הוּא הַתִּקּוּן שֶׁלָּהֶם, כִּי יוֹם הַכִּפּוּרִים מְתַקֵּן כָּל הַשּׁס"ה גִּידִין, שֶׁהֵם בְּחִינַת שׁס"ה לֹא תַּעֲשֶֹה שֶׁבָּאִים מֵהַדָּמִים שֶׁהֵם בְּחִינַת פְּגַם הַיַּיִן וְכַנַּ"ל. וְעַל-כֵּן כְּשֶׁעוֹבֵר שָׁנָה עַל קַנְקַנֵּי הַיַּיִן וְכָל שָׁנָה כְּלוּלָה מִשּׁס"ה יָמִים שֶׁנִּכְלָלִין בְּיוֹם הַכִּפּוּרִים וְעַל-יְדֵי-זֶה נִתְתַּקְּנִין כַּנַּ"ל, עַל-כֵּן עַל-יְדֵי-זֶה נִכְשָׁרִין הַקַּנְקַנִּים מִפְּגַם הַיַּיִן, כִּי תִּקּוּן הַדָּמִים שֶׁבְּשׁס"ה גִּידִין שֶׁנִּתְתַּקְּנִין בְּשׁס"ה יָמִים עַל-יְדֵי יוֹם הַכִּפּוּרִים הוּא תִּקּוּן הַיַּיִן כַּנַּ"ל:
1