אור זרוע, חלק א תע״הOhr Zarua, Volume I 475
א׳אמר רב משרשיא אין מחזיקין דם בבני מעים ואינו בחזקת דם ליאסר אם לא נמלחו ותרגומא הדרא דכנתא. דקין שסביב הכנתא ומעיא היינו קיבה וכרכשא היינו טבחייא. אבל הכרס והלב והכבד והריאה צריכין למלוח שיש בהם דם. בספר שלפני כתוב אבל כנתא גופא אסירא פי' אם לא מלחה. ובספר רבינו גרשם מאור הגולה זצ"ל כתב אבל כנתא עצמה יש בה דם. וכן בפי' רבי' שלמה זצ"ל כתב והכנתא צריכה למלוח שיש בה דם. וכן פי' ר"ת זצ"ל דדוקא בני מעים שהן מחוברין בעוגל. אבל הכנתא גופא שזהו השומן שסביבן יש דם וצריך למולחו וכן איתא בה"ג כנתא גופא אסור משום שורייקי דמא דרוה בגוה. ומורי רבינו אב"י העזר"י זצ"ל כתב הכנתא אסורה לבשל בקדירה אף אם נמלחה כדין בשר. ורב יהודאי גזר כן משום שורייקי דאית בה שגידים דקים יש בה וא"א להוציאם ולא ידענא מאי שנא משומניה עכ"ל. הלכך המעים הדקין שהן מחוברין בעוגל והקיבה והטבחייא אם מלחן בכשא"מ אין בכך כלום וכן אם נתנן בקדירה רותחת בלא מליחה אין בכך כלום. אבל השומן עצמו שסביב הדקין וגם שאר בני מעים כגון הכרס והלב והכבד והריאה אם מלחם בכלי שא"מ אסורין גם הם גם הכלי וכן אם נתנן לתוך קדירה רותחת בלא מליחה משליכן לחוץ והשאר בששים. והמעים הדקין המחוברין בעיגול והקיבה והטבחייא אע"פ שכך האמת שאם מלחם בכשא"מ או נתנם בלא מליחה בקדירה רותחת שאין בכך כלום. מ"מ טוב ונכון להזהר שלא למולחן בקערה גם שלא ליתן בלא מליחה לקדירה רותחת לפי שאין ידוע כמה אורך הטבחייא וגם הקיבה אין ידוע אורכה וגם בני מעים העגולים אינו יכול לנקותם ולהוציא כל השומן מעליהם שלא ישאר קצת מהם וכבר פירשנו שיש בו דם. וכתב מורי רבינו יהודה ב"ר יצחק בשם רבינו יצחק ב"ר שמואל זצ"ל דטבחייא וקיבה ובני מעים העגולים אין למולחם עם שאר בשר דכיון שלא הורגלו בדם אינם רגילים לפלוט ומה שבלעו לא יפלוטו ע"י מליחה ומ"מ נהגו למולחם לבד עכ"ל. והרב רבינו ברוך ב"ר יצחק כתב בספר תרומות אע"פ שאין דם בטבחייא ובקיבה ובדקין אין לאוסרן למלוח עם שאר בשר שיש בו דם. וכן הוא מנהג למולחן עם שאר בשר ואין נזהרין למולחן בפני עצמן. ואע"ג דאמרי' דגים ועופות שמלחן זה עם זה אסורין הדגים וקאמר טעמא משום דדגים לא פלטי כ"א זמן מועט וכי נייחי מלפלוט בלעי דם עופות שעדיין פולטין התם דוקא משום דדגים רפו קרמייהו ובלעי דם העופות. אבל בני מעים אע"ג דלא פלטי שאין בהם דם והבשר שאצלם פולט דם. מ"מ לא בלעו הבני מעים דם הבשר אלא משרק שריק ונפל כיון שאינו יכול ליכנס בקל כמו בדגים ע"כ וע"כ כה"ג כל המחמיר תבוא עליו ברכה:
1