ספר האורה, חלק ב פ״הSefer HaOrah, Part II 85
א׳[פה] דין מליגה.
ועל המליגה בעצמה שאלתיו היאך אנו שופכין הקלוח של רותחין על העוף בכלי שני, נהו דאין כלי שני מבשל שהרי דופניו קרים הם מכל מקום הניצוק של רתיחה ששופכין בשטיפה על העוף הרך מבשל רוב בשרו ודמו עמו, והשיבני רבי והא אין מרתיחין אותן כל כך אלא פושרין. ואמרתי לרבי הרי מי שלפניו עופות הרבה למלוג מרתיחן ביותר כדי למולגן כאחד, והדבר נראה שהרי העור כווץ ונפשט מעל הבשר מכח קלוח הרתיחה שנופל עליו, ואם כן נתת דבריך לשיעורין, ואני מצאתי בסדר בשר על גבי גחלים שצריך ליתן תחילה החמין בכלי שני ואחר כך נותנין לתוכן העוף, למולגו, ורבי אמר לי יפה אמר המסדר ויישר כוחו, וכך היה בלבי דאין מולגין אותן אלא בכלי שני:
ועל המליגה בעצמה שאלתיו היאך אנו שופכין הקלוח של רותחין על העוף בכלי שני, נהו דאין כלי שני מבשל שהרי דופניו קרים הם מכל מקום הניצוק של רתיחה ששופכין בשטיפה על העוף הרך מבשל רוב בשרו ודמו עמו, והשיבני רבי והא אין מרתיחין אותן כל כך אלא פושרין. ואמרתי לרבי הרי מי שלפניו עופות הרבה למלוג מרתיחן ביותר כדי למולגן כאחד, והדבר נראה שהרי העור כווץ ונפשט מעל הבשר מכח קלוח הרתיחה שנופל עליו, ואם כן נתת דבריך לשיעורין, ואני מצאתי בסדר בשר על גבי גחלים שצריך ליתן תחילה החמין בכלי שני ואחר כך נותנין לתוכן העוף, למולגו, ורבי אמר לי יפה אמר המסדר ויישר כוחו, וכך היה בלבי דאין מולגין אותן אלא בכלי שני:
1