ספר הפרנס ע״גSefer HaParnas 73

א׳טוב ליזהר שלא יחתוך בסכין בשר או כבד כשצולין אותו אצל האש בשפוד בעוד שלא ניצלה כל צרכו לפי שמקום החתך מלא דם: