טעמי המנהגים, ליקוטים ט״זTa'amei HaMinhagim, Miscellany 16
א׳טעם. כשנשאר שום קלוף או בצל קלופה בלילה שאם יעבור עליהם הלילה וסכנה לאכול מהם נותנין אותו למלח. כי המלח מבטל את הרוח רע ששורה עליו ולפיכך אם נשאר הראש של השום או הבצל או מעט מקליפת ביצה מותר.*ובספר שבט מוסר פ"מ כתב בשם הסמ"ק סימן תע"א דיש בני אדם שאינן אוכלים שומים קלופים שחוקים בשבת שחרית מטעם זה. ויש שאינם חוששין מאחר שלחם מעורב בתוכם. ויש ששמין קליפת השומין לתוכה ע"ש: תוספת חיים.
1