טעמי המנהגים, ליקוטים ד׳Ta'amei HaMinhagim, Miscellany 4
א׳טעם שמכסין דם חיה ועוף ולא דם בהמה. דבשעה שהלך אליעזר בשביל רבקה ונפלה מעל הגמל ונשרו הבתולים כשבא יצחק על רבקה ומצא פתח פתוח הלך לאליעזר ואמר לו מה עשית כך וכך מצאתי והשיב לו אליעזר שמא כשנפלה נשרו, והלכו שניהם לאותו מקום יצאו שם חיות ועופות שמכסין הדם והבהמה לא יצתה לכסות ולכך מכסין דמיהן ולא שלה.*ועי' בעה"ט (ויקרא י"ז י"ג) דדם חיה ועוף טעונין כסוי לפי שאין מקריבין ממנו על המזבח כדי שלא תהא מדה"ד מקטרגת איך דם יאכל דם לכך צוה לכסות וסמך לפרשת דם. ומה שמכסין תורים ובני יונה משום לא פלוג בעופות. ועי' ס"ח סי' שע"ב: רקח.
1