טעמי המנהגים תתרל״הTa'amei HaMinhagim 1035

א׳טעם. המנהג להברות כל אחד בביצים. לפי שהם עגולים כלומר גלגל הוא שחוזר בעולם. כל בו. ועי' אמרי ברוך סי' שע"ח בשם שיורי כנה"ג דאבל לא יקלף בעצמו הביצה מפני שנראה כרעבתן: