טעמי המנהגים ש״דTa'amei HaMinhagim 304

א׳טעם. דבשבת אין חותכין בככר עד אחר הברכה. דשמא תפול הפרוסה ולא יהי' לו לחם משנה. תוס' ברכות דף ל"ט ע"ב בד"ה והלכתא: