טעמי המנהגים תע״וTa'amei HaMinhagim 476

א׳עוד טעם. שנהגו לשפוך מים צוננים על הכלי אחר הגעלה. כדי שלא יחזרו מי הגעלה ויבלעו בכלי. מהרי"ל: