טעמי המנהגים תרכ״אTa'amei HaMinhagim 621
א׳טעם. שנוהגין לאכול מאכל חלב יום א' דשבועות. שהוא כמו שני תבשילין שלוקחין בליל פסח זכר לפסח וזכר לחגיגה כך אוכלין מאכל חלב ואח"כ מאכל בשר זכר לקרבן שתי הלחם שהיו מביאים ולכן כשאוכל חלב ואח"כ בשר דצריך לכ"א לחם מיוחד וצריך שני לחמים והוי זכר זה בזה. מחצית השקל סי' תצ"ד סק"ז. כ' הכלבו נהגו לאכול דבש וחלב שהתורה נמשל להן כמ"ש דבש וחלב תחת לשונך:
1