טעמי המנהגים תשל״אTa'amei HaMinhagim 731

א׳טעם. שבערב יו"כ עושים חלות עגולים כדמות כנפים. משום שביום כפור דומין ישראל למלאכים וכתיב במלאכי' שש כנפים להם: