תשובות הרמב"ם ע״הTeshuvot HaRambam 75
א׳שאלה יורינו הדרת כבוד גדולת קדושת אדונינו מורינו ורבינו איזה צד מן העור הוא הנקרא קלף ואיזה צד הוא הנקרא דוכסוסטוס אם הצד אשר הוא דבוק לשער הוא הנקרא קלף והצד אשר דבוק לבשר הוא הנקרא דוכסוסטוס או להפך יפרש לנו אדוננו פירש מרווח כיד ה' הטובה עליו ובאורך נראה אור ואל ישת עלינו חטאת כי ללמוד אנו צריכין ויודיענו איזה צד מהקלף יכתוב בה התפילין ואיזה צד מהדוכסוסטוס יכתוב בה המזוזה לינהר לן עיינין והאל יאיר עיניו בתורתו ותכון מלכותו:
1
ב׳תשובה אם יקח העור שלם ויעבדנו כנהוג דהיינו שמלחו וסיידו והשיר השער ונתן בו קמח או סובין והוסיף לעבדו זה נקרא גויל וגויל הוא שם הדבר שלא נתקן ולא נגמר כל צרכן ולכן קורין לאבני דלא משפיין גויל ואבני דמשפיין גזית ואם יקח העור ויחתוך בעבין ויוציא הצד הדק אשר ממקום השער ויעבדהן כמו שאמרנו זה נקרא דוכסוסטוס והחלק השני הוא יותר עב אם עבד אותן כראוי נקרא קלף וזה הקלף לא יכתב בו אלא מצד אשר היה דבוק בבשר וזה הדוכסוסטוס לא יכול לכתב בו כי אם המזוזה ומקום הכתיבה במקום שער והוא המקום אשר יגדל ממנו השער הא המקום אשר היה דבוק בגב הקלף: וכתב משה
2