תשובות מהר"ם, דפוס פראג נ״חTeshuvot Maharam, Prague Edition 58
א׳נח. דגים המעושנים שעשנם גוי אין בהן משום בישולי גוים ודקמדמית לשבת פ' כלל גדול דגרסי' בירושלמי (ה"ב) הצולה השולק המעשן כולם חייבי' משום מבשל [זה אינו דהא] אמר בהדי' פ' אין מעמידי' (ל"ח ע"א) האי גוי דהריך רישא שרי למיכל אפי' מריש אוני' דלעבורי שער קמכוין ה"נ ליבשם קא מכוין שלא יסריח ולא לאוכלו ע"י עישונו ואמר התם האי מאן [דשדא] סיכתא באתונא וכו' לשרירי קא מכוין ולא לבשולי וית בי' משום בישולי גוים וטעמא דבבישולי גוי' מדרבנן לא גזרו אלא [היכא] דמכוין לבשולי וכן דגים קטנים מלוחי' אין בהם משום בישולי גוים (ע"ז שם) וחייב במליחת הישן אפי' בהדחה בעלמא משום בישול וכהנה רבות ונלאתי לכתוב. ואם הלכה רופפת בידך פוק חזי מה עמא דבר לקנות דגים מלוחי' מעושנים כגון בוקגינ"ש וכיו"ב מן הגוים.
1