תשובות רש"י קל״זTeshuvot Rashi 137
א׳ועל המליגה עצמה שאלתיו: היאך אנו שופכין הקילוח של רותחים על העוף בכלי שני. נהי דכלי שני אינו מבשל שהרי דופניו קרים הם, מכל מקום הנצוק של רתיחה ששופכין בשטיפה על העוף הרך, מבשל רוב בשרו ודמו עמו: והשיבני ר' מ"כ והא אין מרתיחין אותן כ"כ אלא פושרין.
1
ב׳ואמרתי לר': הרי מי שלפניו עופות הרבה למלוג מרתיחין ביותר, כדי למולגן ביחד. והדבר נראה, שהרי העור כוויץ ונפשט מעל הבשר מכח קילוח הרתיחה שנופל עליו, וא"כ נתת דבריך לשיעורין ואני מצאתי בסדר בשר על גבי גחלים שצריך ליתן תחילה [החמין] בכלי שני ואח"כ נותנים לתוכו העוף למלגו. ור' א' לי נ"ע יפה סידר המסדר ויישר כחו. וגם אני כן היה בלבי... [דאין מולגין אותן אלא בכלי שני].
2