ליקוטי הלכות, יורה דעה, הלכות בשר בחלב ה׳:י״אLikutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Meat and Milk 5:11
א׳וְעַל-כֵּן אָסוּר לֶאֱכֹל בָּשָֹר בְּחָלָב, כִּי הֶחָלָב הִתִּירָה הַתּוֹרָה בְּחַיִּים, כְּמוֹ שֶׁאָמְרוּ רַבּוֹתֵינוּ זִכְרוֹנָם לִבְרָכָה, כִּי הֶחָלָב נִמְתֶּקֶת בְּעֵת הַהוֹלָדָה בִּשְׁבִיל חַיּוּת וְקִיּוּם הַוָּלָד בְּעֵת קַטְנוּתוֹ, אֲבָל הַחַיּוּת הַנִּמְשָׁךְ לַוָּלָד בְּחַיָּיו, בִּפְרָט בִּימֵי יְנִיקָתוֹ, אֵינוֹ מִמָּקוֹם הַגָּבֹהַּ כָּל כָּךְ, הַצָּרִיךְ לִגְמַר תִּקּוּנוֹ, כִּי אִי אֶפְשָׁר לְקַבְּלוֹ בְּחַיָּיו, רַק הוּא מְקַבֵּל חַיּוּת כָּרָאוּי לוֹ לִחְיוֹת בּוֹ, כְּדֵי שֶׁיִּחְיֶה וְיִתְקַיֵּם הַיָּמִים שֶׁצָּרִיךְ לְהִתְמַהֲמֵהּ בְּזֶה הָעוֹלָם כְּפִי הַבֵּרוּר שֶׁצָּרִיךְ הַצַּדִּיק לִגְמֹר עַל יָדוֹ. וְאַחַר כֵּן, אַחַר יְצִיאַת נַפְשׁוֹ עַל-יְדֵי הַשְּׁחִיטָה, אָז נַמְשִׁיךְ עָלָיו מִמַּדְרֵגָה הַגָּבֹהַּ בְּיוֹתֵר, כְּפִי הַצֹּרֶךְ לִגְמַר תִּקּוּנוֹ וְכַנַּ"ל. וְגַם אַחַר הַשְּׁחִיטָה עֲדַיִן צָרִיךְ הַבָּשָֹר תִּקּוּן עַל-יְדֵי אֲכִילַת הָאָדָם בִּבְרָכָה בְּכַוָּנָה כָּרָאוּי, וְאִי אֶפְשָׁר לְאָכְלוֹ כִּי אִם עַל-יְדֵי הַבִּשּׁוּל בָּאֵשׁ הַנִּמְשָׁךְ גַּם כֵּן מִבְּחִינַת מַלְכוּת, שֶׁהוּא הַשֵּכֶל הַנַּ"ל, שֶׁנִּקְרָא לַבַּת אֵשׁ (כְּמוֹ שֶׁכָּתוּב שָׁם). וְעַל-כֵּן צָרִיךְ לְבַשֵּׁל מַאַכְלֵי יִשְֹרָאֵל בְּאֵשׁ שֶׁל יִשְֹרָאֵל דַּיְקָא וּבִשּׁוּלֵי עַכּוּ"ם אֲסוּרִים, כִּי הַבִּשּׁוּל הוּא גְּמַר הַתִּקּוּן שֶׁיִּהְיֶה רָאוּי לַאֲכִילָה וְאִי אֶפְשָׁר לְתַקְּנוֹ כִּי אִם עַל-יְדֵי אֵשׁ שֶׁל יִשְֹרָאֵל עַם קָדוֹשׁ, שֶׁנִּמְשָׁךְ מֵהַשֵּכֶל הַנַּ"ל, שֶׁהוּא בְּחִינַת לַבַּת אֵשׁ כַּנַּ"ל:
1