ליקוטי הלכות, יורה דעה, הלכות בשר בחלב ה׳:י״בLikutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Meat and Milk 5:12
א׳וְעַל-כֵּן אָסוּר לְבַשֵּׁל בָּשָֹר בֶּחָלָב, כִּי הַבָּשָֹר אִי אֶפְשָׁר לִגְמֹר תִּקּוּנוֹ, כִּי אִם עַל-יְדֵי מַדְרֵגָה גָּבֹהַּ שֶׁנִּמְשָׁךְ עַל כָּל בַּעַל חַי אַחַר יְצִיאַת נַפְשׁוֹ עַל-יְדֵי הַצַּדִּיק הָאֱמֶת בִּשְׁבִיל גְּמַר תִּקּוּנוֹ, אֲבָל הֶחָלָב אַף-עַל-פִּי שֶׁנִּתְתַּקֵּן וְנִמְתָּק בַּחַיִּים, אֲבָל לֹא נִתְתַּקֵּן כִּי אִם בִּבְחִינַת חַיּוּת הַבַּעַל חַי בְּחַיָּיו בִּשְׁבִיל קִיּוּמוֹ בְּעֵת יְנִיקָתוֹ וְקַטְנוּתוֹ, וְעַל-כֵּן כְּשֶׁמִּתְעָרֵב הַבָּשָֹר עִם הֶחָלָב בְּעֵת הַבִּשּׁוּל הוּא פְּגָם גָּדוֹל מְאֹד, כִּי אָז צָרִיךְ הַבָּשָֹר לָבוֹא לִגְמַר תִּקּוּנוֹ, שֶׁצְּרִיכִין לְהַמְשִׁיכוֹ מִמַּדְרֵגָה הַגָּבֹהַּ בְּיוֹתֵר, וּכְשֶׁהוּא נִתְעָרֵב עִם הֶחָלָב שֶׁהוּא בְּחִינַת חַיֵּי עוֹלָם הַזֶּה חַיּוּת הַבַּעַל חַי בְּחַיָּיו בִּימֵי קַטְנוּתוֹ, שֶׁהוּא בִּבְחִינַת מֹחִין דְּקַטְנוּת דִּינִיקָה. אֲזַי מִתְעוֹרֵר בְּיוֹתֵר הָרַע שֶׁבִּשְנֵיהֶם, כִּי הַבָּשָֹר אֵינוֹ יָכוֹל לְהִתְבָּרֵר וּלְהִתְתַּקֵּן עַל-יְדֵי הַבֵּרוּר שֶׁל הֶחָלָב, כִּי גְּמַר הַתִּקּוּן אַחַר יְצִיאַת הַנֶּפֶשׁ צָרִיךְ שֶׁיִּהְיֶה מִמָּקוֹם גָּבֹהַּ יוֹתֵר כַּנַּ"ל. וְהֶחָלָב אֵינוֹ יָכוֹל לְקַבֵּל הַתִּקּוּן שֶׁל הַבָּשָֹר, כִּי הוּא גָּבֹהַּ מִמֶּנּוּ הַרְבֵּה. וּכְשֶׁאֵינָם יְכוֹלִים לְקַבֵּל הַתִּקּוּן זֶה מִזֶּה, אֲזַי נַעֲשֶֹה תַּעֲרֹבֶת גָּדוֹל וְנִתְעוֹרֵר הָרַע שֶׁבִּשְׁנֵיהֶם, שֶׁצְּרִיכִים עֲדַיִן לְבָרְרוֹ, כִּי הָרַע מִתְעוֹרֵר בְּיוֹתֵר בְּעֵת גְּמַר הַתִּקּוּן כַּיָּדוּעַ, וְעַל-כֵּן אֲסוּרִים בָּשָֹר וְחָלָב לְעָרְבָם יַחַד וְעִקַּר הָאִסּוּר מִדְּאוֹרָיְתָא בְּעֵת הַבִּשּׁוּל, כִּי אָז הוּא גְּמַר הַתִּקּוּן עַל-יְדֵי בְּחִינַת לַבַּת אֵשׁ, שֶׁהוּא הַשֵּכֶל הַנַּ"ל, שֶׁצְּרִיכִין שֶׁלֹּא יִהְיֶה שָׁם תַּעֲרֹבֶת שֶׁלֹּא יְקַלְקֵל אֶת הַבָּשָֹר הַצָּרִיךְ גְּמַר הַתִּקּוּן עַל-יְדֵי מַדְרֵגָה הַגָּבֹהַּ בְּיוֹתֵר, עַל-יְדֵי שֶׁיְּעָרְבוֹ עִם הֶחָלָב שֶׁתִּקּוּנוֹ נִמְשָׁךְ מִמַּדְרֵגָה נְמוּכָה וַאֲזַי נִתְקַלְקְלִים זֶה מִזֶּה וְכַנַּ"ל:
1