ליקוטי הלכות, יורה דעה, הלכות תערובות א׳:ב׳Likutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Mixtures 1:2
א׳כִּי כָּל עִקַּר הַבִּטּוּל הוּא רַק בִּשְׁבִיל הַטַּעַם, כַּמּוּבָא בַּפּוֹסְקִים, כִּי טַעַם כְּעִקַּר דְּאוֹרָיְתָא, כִּי עִקַּר הַמַּאֲכָל הוּא הַטַּעַם הַנִּרְגָּשׁ בּוֹ. וְעַל-כֵּן נִקְרָא בְּשֵׁם טַעַם, טַעַם מַמָּשׁ לְשׁוֹן דִּבּוּר, כְּמוֹ שֶׁנֶּאֱמַר בַּאֲבִיגַיִל, "וּבָרוּךְ טַעֲמֵךְ". כִּי עִקַּר חַיּוּת הַמַּאֲכָל וְקִיּוּמוֹ, הוּא מֵאוֹתִיּוֹת הַדִּבּוּר שֶׁל לְשׁוֹן הַקֹּדֶשׁ שֶׁנָּפְלוּ לְשָׁם כַּנַּ"ל. וּמִשָּׁם בָּא הַטַּעַם שֶׁל הַמַּאֲכָל שֶׁהוּא פְּנִימִיּוּת וְעִקַּר הַמַּאֲכָל שֶׁהוּא בְּחִינַת טַעַם מַמָּשׁ בְּחִינַת אוֹתִיּוֹת הַדִּבּוּר. וְזֶה בְּחִינַת (אִיּוֹב יב), "הֲלֹא אֹזֶן מִלִּין תִּבְחָן וְחֵיךְ אֹכֶל יִטְעַם". כִּי הֵם בְּחִינָה אַחַת כַּנַּ"ל, כִּי הַטַּעַם בָּא מִן הַדִּבּוּרִים כַּנַּ"ל, שֶׁזֶּה בְּחִינַת אֹזֶן מִלִּין תִּבְחָן, שֶׁהוּא בְּחִינַת שְׁלֵמוּת לְשׁוֹן הַקֹּדֶשׁ שֶׁתָּלוּי בָּאֹזֶן שֶׁשָּׁם חוּשׁ הַשְּׁמִיעָה, בִּבְחִינַת סוֹף דָּבָר הַכֹּל נִשְׁמָע וְכוּ', בְּחִינַת ה' שָׁמַעְתִּי שִׁמְעֲךָ יָרֵאתִי וְכוּ', עַיֵּן שָׁם. וְעַל-כֵּן טַעַם כְּעִקַּר דְּאוֹרָיְתָא, כִּי הָעִקָּר הוּא הַטַּעַם שֶׁהוּא בְּחִינַת אוֹתִיּוֹת שֶׁל הַדִּבּוּר שֶׁל לְשׁוֹן הַקֹּדֶשׁ שֶׁנָּפְלוּ לְשָׁם, שֶׁמִּשָּׁם עִקַּר כֹּחַ שֶׁל הָאִסּוּר כַּנַּ"ל. וְעַל-כֵּן צָרִיךְ לְבַטֵּל הַטַּעַם בְּסָמֵ"ךְ עַל-יְדֵי בְּחִינַת שְׁלֵמוּת לְשׁוֹן הַקֹּדֶשׁ בִּבְחִינַת סוֹמֵךְ ה' לְכָל הַנּוֹפְלִים כַּנַּ"ל:
1