ספר התרומה, פסקים מ״הSefer HaTerumah, Psakim 45
א׳אמר רב כהנא חמשה קרמי הוו תלתא משום תרבא ותרי משום דמא קרום שעל הכסלי' ושעל הטחול ושעל הכליות משום תרבא דביעי שעל ביצי זכר ושל מוקר' שהמוח מונח בה משום דמא הלכך צריך להסיר קרום מעל הבהמה לצד שלפנים סמוך לדפנות ולחזה וזהו קרום שעל הכסלים וכן היותרת צריך לקלוף מבחוץ והכל משום שחלב הגדול המכסה הקרב הוא שוכב שם אבל היותרת מבפנים לצד הריאה אינו צריך להסיר הקרו' שמאותו צד אין שום חלב ואם חתך היותרת מן הבהמה ואין יודע מה היה בפנים ומה היה בחוץ צריך להסיר הקרום משני הצדדין.
1
ב׳וכן אמרינן אומצא פי' דאסמיק שהכו הבהמה מחיים ונתקבץ הדם שם שקורין שנטרור בלעז וכן ביעי של זכר וכן מזרקי זהו ורידין שבכתף ובלחיים אצל הלשון אי חתכינהו ומלחינהו אפילו לקדירה שפיר דמי ואי לצלי אם הניח על הגחלים רב אחא ורבינא חד אמר מצמת צמתי דמא ולא יצא לחוץ ואסור וחד אמר גומרי משאב שאיב דמא ומותר והלכתא דמותרים כמאן דמיקל בחתכיה גרידא.
2