שבלי הלקט פ״חShibbolei HaLeket 88
א׳דין מהו ליתן מלח על גבי בשר או דג או ביצה המבושלין או שאר אוכלין.
1
ב׳ומותר למלוח בשר מבושל או ביצה מבושלת לאוכלה לאלתר אבל למלחה ולהניחה אסור וכן מצאתי בתשובות הגאונים ז"ל ר' אינו נותן מלח על גבי בשר מבושל כשהוא אוכלו אלא כל מה שהוא רוצה לאכול מולחו באותו שעה אבל למולחו ולהצניע אסור דמליחה אב מלאכה הוא כדתנן הצד צבי והשוחטו והמולחו. ואע"ג דמליחה דמתניתין אינה מליחת בשר. ועוד שיכול לומר אמלח חתיכה זו ואוכלנה עכשיו וחזר ונמלך ואינו אוכלה וכדרבא דהוה מערים ומלח גרמא גרמא אעפ"כ אין ר' רוצה לעשות כן במבושל הואיל ואין הבשר מבושל נפסד בלא מלח. תני ר' יהודה ב"ר חביבה אין מולחין צנון וביצה בשבת ר' חזקיה משמיה דאביי אמר צנון אסור וביצה מותרת. וצנון גופיה דוקא לממלחיה הוא דאסור פי' שמא ימלך ולא יאכלנו אבל למיטבליה במלחא שפיר דמי. ובשר חי או דג חי אסור למולחו כדי שלא יסריח דבשבת לא שייך לאערומי כביום טוב. דהא לא ניתן לצלות ולבשל בשבת ורבינו תם זצ"ל פסק בשר חי בין תפל בין מליח מותר לטלטלו אבל דג תפל אסור לטלטלו ומליח מותר שהרי נאכל מחמת מולחו כמו בשר מליח:
2