סידור רש"י תקפ״דSiddur Rashi 584
א׳שלשה פרקים ברגל העוף. פרק התחתון הוא ארכובה שעליו כעין קשקשים [אם נחתך בחציו או ברובו כשר העוף, אלא שפרק השבירה עצמו אסור משום אבר מן החי, אבל] אם נחתך בראש הפרק עצמו מקום שנדבקים שם צומת הגידין פרק ראשון לשני טרפה, שבאותו הראשון נצמתו הגידין. ופרק [השני שם צומת הגידין] מחציו ולמטה כיון שנשבר העצם אע"ג שיוצא לחוץ צריך לבדוק צומת הגידין, ולכך אם נשבר העצם ובשר ועור חופין את רובו האבר והעוף כשרה, ואם אין עור ובשר חופין את רובו האבר כולו אסור והעוף מותר, ופרק שלישי אותו הרחב הדבק לגוף אם נשבר אותו העצם ואין עור ובשר חופין אותו אסור האבר וגם העוף, ואם עור ובשר חופין את רובו מותר גם העוף גם האבר. וכיצד בודקין (את) [אם] עור ובשר חופין את רובו לא שיפתח וירחיב את המכה אלא ימתח האבר כמות שהיה ומקריב השברים זה לזה כמות שהיו שלמים ואז יעיין בעור ובשר אם חופין רובו או מיעוטו:
1
ב׳ועוד מצא רבי בתוספתא תניא נשבר העצם ויצא לחוץ ואין עור ובשר מקיפין אותו פסול כיצד הוא עושה, נוטלו ומשליכו ושאר מותר:
2