סידור רש"י תר״גSiddur Rashi 603
א׳חלב ובשר שני שמות הן משערינן בששים. ושומן הלב ושל בין דקין ההוא לא מקרי בשר אלא חלב מיקרי, כדאמרינן חלב העשוי ככובע הוא, וכיון שנפל בו חלב (ב)משהו מחלב של איסור נאסר, ושל צלעות ושל חזה ושל אליה ההוא בשר שמן נקרא, ומין בשר הוא ולא מין חלב, ואם נתבשל עם חלב של איסור בנותן טעם ואם עם בשר איסורו במשהו. איזהו חלב איסור, חלב הכליות וחלב הכרס וחלב שעל גבי הדקין אבל שומן הירך מין בשר הוא. וחתיכה שאסרוה לאו מינה היא, ובנותן טעם הולכין אחר האוסר ואחר הנאסר להחמיר, כגון בשר שנאסרה בחלב של איסור אוסרת חלב של היתר במשהו והולכין אחר האוסר ואוסרת נמי בשר היתר במשהו דהולכין אחר (האוסר) [הנאסר] כדאמרינן חתיכה עצמה נעשית נבילה ואוסרת כל החתיכות כולן מפני שהן מינה (ובצורכי) [ובצירופי] איסור נר' לבר' מאיר בגזירת ומצטרפין כגון חלב בחלב בקדירה ואין באחד מהן כדי ליתן טעם ומצטרפין ואוסרין והכא חידוש הוא:
1