שמלה חדשה כ׳Simlah Chadashah 20
א׳מקום השחיטה בצוואר
שחיטה מן הצוואר ובסימנים הל"מ ולא כל מקום בסימנים הוא מקום שחיטה רק נמסר למשה המקומות כמו שיתבאר בס"ד ולפי שאין אנו בקיאים לעמוד על סוף מדתן ראוי לכתחלה לשחוט באמצע הצוואר לארכו בין בבהמה ובין בחיה ועוף ויש נוהגין לכפוף אוזן הבהמה או החיה לנגד הצוואר ובמקום סיומו שם שוחטין ובמקום שנהגו כן אין לבטל מנהגן:
שחיטה מן הצוואר ובסימנים הל"מ ולא כל מקום בסימנים הוא מקום שחיטה רק נמסר למשה המקומות כמו שיתבאר בס"ד ולפי שאין אנו בקיאים לעמוד על סוף מדתן ראוי לכתחלה לשחוט באמצע הצוואר לארכו בין בבהמה ובין בחיה ועוף ויש נוהגין לכפוף אוזן הבהמה או החיה לנגד הצוואר ובמקום סיומו שם שוחטין ובמקום שנהגו כן אין לבטל מנהגן:
1
ב׳מקום השחיטה דיעבד בבהמה חיה ועוף הוא בקנה משיפוי כובע ולמטה פי' שלמעלה בקנה יש טבעת גדולה ולמעלה ממנו שני גרגרים כעין חיטין ובסיום החיטין למעלה מתחיל הקנה לשפע ולהתקצר ככובע על הראש ואם שחט והשאיר משהו מהחיטים ולמעלה הרי הוא למטה מהשיפוי ואם לא השאיר כלום ה"ל מהשיפוי ולמעלה ופסול משום הגרמה והיכא דליכא ה"מ יש לאסור היכא דשחט למעלה מטבעת הגדולה אע"פ שלא נגע בחיטין ששחט בין החיטין ובין הטבעת אבל שחט בתוך הטבעת אפילו לא השאיר כ"א מלא חוט למעלה ע"פ כולו כשרה ונ"ל דאם שחט בתוך החיטים אע"פ ששייר מהם למעלה יש להחמיר יותר ואין להכשיר כ"א לצורך גדול ובעל נפש לא יאכל ממנו:
2
ג׳ולמטה בקנה מקום השחיטה עד נגד סוף האונה דהיינו כשנופחין הריאה ואונות מתפשטים והאונה העליונה שהיא תחתונה כשתלוי ברגלה השמאלי' (ב"י בשם הגמי"י) היא מתפשטת יותר מכולם לצד הראש וכל כנגדה בקנה אינה מקום שחיטה וסימנו לשחיטה בחוץ הוא כל אורך הצוואר כשתמשוך הבהמה צווארה לרעות כדרכה (תוס') ולא שתאנוס עצמה לפשוט צווארה יותר מרגילתה ובלבד שלא ימשכו הסימנים מלמטה בשעת שחיטה לנגד מקום הצוואר שרועה כדרכה לא (רש"י) ע"י אדם ולא (גמ') ע"י הבהמה עצמה וכ"ז בבהמה וחיה ובעוף השיעור למטה בקנה נגד מטה דוושט דידיה:
3
ד׳בוושט צריך שישאר למעלה כדי תפיסת יד ונקרא תורבץ הוושט והוא בגסה רוחב ד' גודלים ממקום חבורו בלחי ועוד סימן בין תורבץ לוושט דהתורבץ כשחותכין אותו מתרחב או עומד במקומו אבל הוושט כשחותכין שם מתכויץ וסותם חלל הוושט רק שאין אנו בקיאים בזה ובחי' ובדקה ובעוף לפי שיעור זה לפי גדלו וקטנו ולמטה ממקום זה הוא מקום שחיטה כן יש לפסוק במדינות אלו הנוהגים ע"פ מהרי"ו ז"ל ונ"ל דכן יש לנהוג בכ"מ בדליכא ה"מ אבל בשאר מקומות ואיכא ה"מ אין לאסור כ"א ששחט בתוך רוחב גודל אחד מן החיבור בין בגסה בין בחיה ודקה ונ"ל דבדקה אפי' יש אצבע מצומצם ובעוף לפי גדלו וקטנו ואם אינו יודע בעוף ישער נגד מקום השחיטה בקנה:
4
ה׳למטה בוושט בבהמה ובחיה מקום השחיטה עד מקום שישעיר ויתחיל להיות פרצים פרצים כמו הכרס ובעוף עד גגו של זפק (ב"י) וסימן שנקרא גג ולא וושט שהגג אינו כ"א עור אחד ולכן ועוף שאין לו זפק כגון אווזא עד נגד התחלת חיבור האגפיים להגוף:
5
ו׳כל שנשחט שלא במקום שחיטה הרי זה נבילה (כ"מ מהש"ך) ודוקא אם מתה מאותה שחיטה אבל אם קודם שמתה שחטה כראוי במקום שחיטה אם נטרפה בשחיטה ראשונה ה"ל טריפה שחוטה (רמב"ם) ואם ניקב הוושט משהו או נפסק הקנה ברובו במקום שחיטה אע"פ ששחט במקום אחר במקום שחיטה כראוי ה"ל נבילה (ועיין ש"ע סי' ל"ג ס"ג) ונ"מ בין נבילה לטריפה שחוטה לענין או"ב (סימן ט"ז) ולענין ביצה (בסימן פ"ו) ולענין חשוד (סימן קי"ט) ולנודר הנאה מדבר שאסור משם נבילה או משם טריפה ודוקא שהיא ודאי נבילה כגון בקנה משיפוי כובע ולמעלה ולמטה במקום שאפילו על ידי אונס הוא למטה מכנגד האונה ובוושט בתוך המקום שישעיר אבל בוושט למעלח אפילו עד חיבורו בלחי או בקנה למטה כשאנס בסימן או שאנסה עצמו אינו כ"א ספק נבילה (ועיין סימן כ"ד) שאר דיני הגרמה:
6
ז׳לכתחלה יש לשחוט בפנים הצוואר נגד הגרון ובדעבד אם שחט מהצדדי' כשרה והוא שהחזיר הסימן והניחם על צדי הצוואר מתוחים על צד המפרקת כמו שהם מונחים לפנים שאז מסתמא שחט אותם קודם המפרקת ולכן אפי' נמצא גם המפרקת חתוך דינו יתבאר (בס"ד סי' כ"ד) אבל אם לא הזיז הסי' כלל ממקומם ונמצאו הסי' שחוטים והמפרקת עם החוט שבו חתוך נ"ל להטריף דאורייתא דקרוב טפי לומר שהמפרקת נחתך קודם הסימן דהסי' רכים ונדחים מהסכין ואפי' אם מתחן בטוב כיון שהם במקומ' הוה ספק מה נחתך תחלה ואם לא החזיר הסי' רק נתקם לסוף הפנים והחזיקם בטוב עד שיודע בודאי שנשחטו כדינא קודם שבא להחוט השדרה כשרה מדינא אבל לדידן דמחמירין בשהיה משהו כמ"ש (סימן כ"ג) נ"ל דיש להטריף דחתיכת עצם שוהה טפי מחתיכת הסימן וכיון שנחתכו כאחת יש לחוש לשהיה בסי' אבל אם לא נחתך העצם כלל כי אם בשר שבצדדין (ט"ז דלא כב"ח) אין להחמיר ולחוש שמא הפסיק בחתיכת הסי' על ידי שחותך בבשר:
7
ח׳כמו שהדין בשוחט בצדדים כך בשוחט מהעורף ואפי' בשוחט בפני הצוואר כדינו טוב ליזהר למשמוש הסימן ולתפשם קודם שחיטה כדי שיזדמנו להשחט מיד וביונים נמצאים הסי' בצדדים וצריך אימון ידים וזהירות גדולה שאם לא ימשמש בהם ויזמינם לפניו קודם שחיטה קרוב הדבר מאד לפשוע ולחתוך המפרקת קודם הסימן ונ"ל דאם לא הזמינם ביונים ושחט סתם וחתך הסימני' עם המפרקת יש להטריף מדינא דה"ל ספק מה חתך תחל':
8