תשובות רש"י קמ״וTeshuvot Rashi 146
א׳עוד שאלו לר' על כבשה ופרה שהיו טרפות והיו חולבות אותן, מה לעשות באותו חלב ובאותן גבינות בעודן בחיים. והשיב: אין בידינו להתיר על דבר שנעשה מאותן כבשות ופרות בתוך ג' ימים. ומביא ראיה מפ' אלו טריפות אבל קודם ג' ימים היה מתיר. וכן פסק ה"ג דטפי מג' ימים אין לנו לאסור. והכי קאמרי' האי חיותא דאשתחיט ונמצא טריפה שרי למיכל מכמכא דעבדי' מינה מקמי ג' יומי דנעמיד בהמה על חזקתה והשתא הוא דנטרפה, כדאמרי' בנדה דהיכא דליכא אלא חדא ריעותא דטרפה היא לפניך, הלכך העמד הגוף על חזקתו. והכי אמרי' בכתובות גבי עד שלא אירסתיך וכו' מוקמי' לה בחזקת כשרות, הכא נמי אמרי' דהשתא מטרפא. וי"מ שכמה טריפות אנו אוסרי' מספק משו' חומרא בעלמא, וא"כ הוי ספק ספיקא, ספק אם היא טרפה אם לאו, ואת"ל טרפה היא, אימור הטריפות לא בא אלא קודם ג' ימים שנשחטה. ופשיט דהגבינות מותרים, ויש אוסרי' אותן עד י"ב חדש ואנן לא ס"ל הכי: (וכן כתב רבי' ברוך שיש להתיר אותן הגבינות ולסמוך על דברי רבי' שמואל. ויש או' דוקא שנמצא טרפה בסרכא, דאז מתירי' הגבינות אבל בטרפות אחר לא. ופוק חזי מה עמא דבר).
1