תורת הבית הקצר, הבית השני, השער השניTorat HaBayit HaKatzar, The Second House, The Second Gate
א׳השער השני: בשיעור הכשר שחיטה: השוחט אחד עוף ואחד בהמה צריך לשחוט לכתחילה ב' סימנים גמורים. חוששין שמא לא ישחוט רובן. שחט אחד בעוף ושנים בבהמה שחיטתו כשירה ורובו של סימן כמוהו. שחט שני חצאי סימנים בעוף פסולה. ואצ"ל בבהמה וכן אם שחט אחד וחצי בבהמה פסולה עד שישחוט רוב שנים באיזה רוב אמרו ברוב הנראה לעינים כשיעור. ולא רוב שאינו משער אלא במחשבת הלב שאין מחצה על מחצה כרוב אבל אם היה שחט יותר מחציו ואפילו כחוט השערה שחיטתו כשירה סימן אחד שאמרנו בעוף בין וושט בין קנה. לא שחט רוב הסימן במקום האחד אלא שחתך כאן מעט ועוד הפך את הסימן וחתך בצדדין. ועוד אם הפך ושחט למטה בפנים הרואים את המפרקת. אם יש בין כל החתכים כדי שיעור הרוב חללו והקיפו של סימן שחיטתו כשירה ואעפ"י שאין שם שחיטה מפורעת. ואעפ"י שאין החתכים בהקף שוה. אלא שהאחד כלפי הראש והשני כלפי החזה. אין הפרש בדבר זה בין ששחט אדם אחד בשנים ושלשה מקומות בין ששחטו שנים בשני סימנים. שחט את הסימנים באלכסון כקולמוס שחיטתו כשרה. שחט שחיטה העשויה כמסרק שחיטתו כשירה. שאעפ"י שאין שם שחיטה מפורעת. אין חוששים לה כמו שאמר. מצא חצי קנה פגום והוסיף עליו כל שהוא כשר. אין הפרש בדבר זה בין שהתחיל לשחט בנקב והוסיף וגמר עד שנעשה רוב. ובין ששחט שלא במקום הנקב ופגע בנקב ונעשה רוב בין מה ששחט ובין הנקב כל שנעשה רוב ע"י שחיטתו הרי זו כשירה. הטבח צריך שיבדוק בסימנים לאחר שחיטה לראות אם שחט רובן אם לאו שהבהמה בחזקת איסור עומדת עד שיודע לך בביאור במה נשחטה. לפיכך אין הטבח ראוי לסמוך בבקיאתו לומר כיון שהחזרתי סכין בכל צד בודאי נחתכו סימנין עד שיבדוק וידע בבירור. לא בדק בסימנים הרי זו טריפה ואסורה באכילה. רוב דמים שבעוף ושבבהמה הן נגרין דרך וורידין. לפיכך עוף הואיל ודרכו ליאכל כולו יחד בצלי צריך לנקוב הוורידין בשעת השחיטה ולא שיהיו הוורידין צריכים לישחט בשעת שחיטה. שאם שחט או דרס בהן אינה פסולה. אלא צריך לנקבן בשעת שחיטה שהדם חם ויוצא. לא חתכן צריך לחתוך אותו אבר אבר. חתכן אבר אבר מותר ואפילו לא שחט את הוורידין שחטו לדעת שיחתכו אבר אבר עוף צריך לשחוט את הוורידין הואיל וצולין אותו כולו כאחד חוששין שמא ימלך ולא יחתכנו ויצלנו כולו כאחד בהמה אין דרכה לצלות אותה כשהיא שלימה אלא חותכה אברים אברים. לפיכך גדיים וטלאים שצולין כולן כאחד אסור עד שידע בביאור שנשחטו הוורידים. עבר וצלה בין עוף בין בהמה כולו כאחד ולא נשחטו הוורידין אסור. ויראה לי שבחטיטת חוטי דם מותר וחוטי דם משליך. ומה שפלטו בבשר כשם שבלע הבשר כך פלט ויראה לי שצריך ליטול את מקומן בשלו בקדרה מחטט ומנקר חוטין והשאר אם יש בו כדי לבטל כל החוטין בס' מותר. שחט את הוורידין מותר לבשלו בקדירה. ואפילו שלם ואף על פי שלא חתך חוטין שבגוף. ויש מגדולי המורים שאסרו ולא ראינו מי שנהג בו איסור ומנהגו של ישראל תורה :
1