ליקוטי הלכות, יורה דעה, הלכות מאכלי עכו"ם ג׳:ב׳Likutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Non Jewish Food 3:2
א׳וְעַל-כֵּן עַל-יְדֵי הָאֵשׁ דַּיְקָא הוּא עִקַּר תִּקּוּן הַמַּאֲכָלִים, דְּהַיְנוּ שְׁבִירַת הַדִּמְיוֹנוֹת שֶׁהוּא הַקְּלִפָּה הַקּוֹדֶמֶת לַפְּרִי. כִּי הָאֵשׁ שֶׁהוּא בְּחִינַת כְּלָלִיּוּת הַגְּוָנִין, שֶׁהוּא נִמְשָׁךְ מִבְּחִינַת הִתְגַּלּוּת גְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא כַּנַּ"ל, הוּא שׂוֹרֵף וּמַכְנִיעַ וּמְשַׁבֵּר הַדִּמְיוֹנוֹת הַנַּ"ל, כִּי עִקַּר הַכְנָעָתָם הוּא עַל-יְדֵי הִתְגַּלּוּת גְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא כַּנַּ"ל. וְעַל-כֵּן נֶאֱמַר בַּמִּזְמוֹרִים שֶׁל קַבָּלַת שַׁבָּת שֶׁהֵם מְדַבְּרִים מִגְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא כְּדֵי לְהַכְנִיעַ הַדִּמְיוֹנוֹת שֶׁרוֹצִים לְהִתְגַּבֵּר כְּשֶׁעוֹלִים מִדַּרְגָּא לְדַרְגָּא, דְּהַיְנוּ מִשֵּׁשֶׁת יְמֵי הַחֹל לְשַׁבָּת, כִּי אָז עוֹלִים כָּל הָעוֹלָמוֹת לְמַעְלָה מִמַּדְרֵגָתָן, כַּיָּדוּעַ. וְאָז צְרִיכִין לְהַכְנִיעַ הַקְּלִפּוֹת שֶׁלֹּא יִתְאַחֲזוּ שֶׁהֵם הַדִּמְיוֹנוֹת הַנַּ"ל. וְעַל-כֵּן אוֹמְרִים אָז מִזְמוֹרִים שֶׁל גְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא מִן לְכוּ נְרַנְּנָה וְכוּ', כִּי עַל-יְדֵי הִתְגַּלּוּת גְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא הֵם נִכְנָעִים כַּנַּ"ל. וְעַל-כֵּן נִזְכָּר בְּאֵלּוּ הַמִּזְמוֹרִים, "אֵשׁ לְפָנָיו תֵּלֵךְ וּתְלַהֵט סָבִיב צָרָיו", כִּי עַל-יְדֵי הִתְגַּלּוּת גְּדֻלָּתוֹ יִתְבָּרַךְ יוֹצֵאת אֵשׁ מִלְּפָנָיו וּמַכְנִיעַ וּמְשַׁבֵּר וְשׂוֹרֵף כָּל הַדִּמְיוֹנוֹת הַנַּ"ל, שֶׁהֵם הַקְּלִפּוֹת הַנַּ"ל. וְזֶהוּ וּתְלַהֵט סָבִיב צָרָיו וְכַנַּ"ל. וְעַל-כֵּן אִי אֶפְשָׁר לְתַקֵּן הַמַּאֲכָלִים בִּקְדֻשָּׁה עַל-יְדֵי אֲפִיָּה וּבִשּׁוּל אֵצֶל הָאֵשׁ, כִּי אִם יִשְֹרָאֵל דַּיְקָא, כִּי הֵם הֵם עִקַּר הִתְגַּלּוּת הַבּוֹרֵא יִתְבָּרַךְ בְּחִינַת יִשְֹרָאֵל אֲשֶׁר בְּךָ אֶתְפָּאָר. וְהֵם יְכוֹלִים לְהַמְשִׁיךְ כֹּחַ הָאֵשׁ מִן הַקְּדֻשָּׁה מִבְּחִינַת הִתְגַּלּוּת גְּדֻלָּתוֹ יִתְבָּרַךְ לְהַכְנִיעַ כָּל הַצָּרִים שֶׁהֵם הַדִּמְיוֹנוֹת וְהַקְּלִפּוֹת הַקּוֹדְמוֹת לַפְּרִי, הַנֶּאֱחָזִין בְּכָל דָּבָר, וְאָז דַּיְקָא כְּשֶׁמְּשַׁבְּרִין אֵלּוּ הַדִּמְיוֹנוֹת עַל-יְדֵי בִּשּׁוּל יִשְֹרָאֵל, עַל-יְדֵי אֵשׁ יִשְֹרָאֵל, אָז הַמַּאֲכָל רָאוּי לַאֲכִילַת יִשְֹרָאֵל, כִּי אָז נִתְגַּלֶּה הַטַּעַם הַטּוֹב, דְּהַיְנוּ בְּחִינַת הַקְּדֻשָּׁה הַמְלֻבֶּשֶׁת בְּהַמַּאֲכָל, דְּהַיְנוּ נִיצוֹצוֹת הַקְּדוֹשִׁים הַמְלֻבָּשִׁים שָׁם. אֲבָל כְּשֶׁהָעַכּוּ"ם מְבַשֵּׁל הַמַּאֲכָל בָּאֵשׁ שֶׁלָּהֶם, אָז נֶאֱחָז בּוֹ בְּיוֹתֵר וְיוֹתֵר בְּחִינַת הַדִּמְיוֹנוֹת וְהַקְּלִפּוֹת הַנַּ"ל כִּי אֵין לָהֶם כֹּחַ לְגַלּוֹת גְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא יִתְבָּרַךְ, אַדְּרַבָּא, הֵם בְּעַצְמָן הֵם הֵם הַקְּלִפּוֹת וְהַדִּמְיוֹנוֹת הַנַּ"ל, וְהָאֵשׁ שֶׁלָּהֶם הוּא אֵשׁ שֶׁל הַסִּטְרָא אָחֳרָא, שֶׁמִּשָּׁם בּוֹעֲרִין כָּל הַתַּאֲווֹת שֶׁבָּאִין מִן הַדִּמְיוֹנוֹת הַנַּ"ל, בְּחִינַת מֵהָאֵשׁ יָצָאוּ, שֶׁכָּל הַקְּלִפּוֹת וְהַסִּטְרָא אָחֳרָא יוֹצְאִין מִבְּחִינַת אֵשׁ. וְעַל-כֵּן בָּאֵשׁ שֶׁלָּהֶם נֶאֱחָז בּוֹ בְּיוֹתֵר וְיוֹתֵר דִּמְיוֹנוֹת הַנַּ"ל. עַל-כֵּן אָסוּר לָנוּ לֶאֱכֹל בִּשּׁוּלֵי עַכּוּ"ם, כִּי אִי אֶפְשָׁר לָנוּ לֶאֱכֹל הַמַּאֲכָל כִּי אִם עַל-יְדֵי תִּקּוּנֵי יִשְֹרָאֵל שֶׁהֵם עִקַּר גְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא, שֶׁהֵם יְכוֹלִים עַל-יְדֵי-זֶה לְהַכְנִיעַ הַדִּמְיוֹנוֹת וְאָז נִתְגַּלֶּה הַטּוֹב שֶׁבּוֹ, וְאָז דַּיְקָא רָאוּי הַמַּאֲכָל לַאֲכִילַת יִשְֹרָאֵל כַּנַּ"ל:
1